12 принципов здорового питания, которые действительно работают (в отличие от мифов): разбираемся
Почти все, что нам рассказывали о еде, неправда!
В этой книге излагаются все основные общепринятые, но научно недоказанные утверждения относительно диет, разных систем питания (включая вегетарианство и веганство) и правильного образа жизни. Эту книгу должен прочитать каждый. Вы получите мощное противоядие против всей той дезинформации, которую нам скармливают пищевая промышленность, правительства и заинтересованные в том или ином мнении ученые.
Очень многое из того, что нам говорят о еде, неправда. И этот вовсе не безобидно!
Из очень простого для понимания: кукуруза в початках гораздо более волокнистая, чем та же кукуруза в виде кукурузных хлопьев, но теория потребления калорий рассматривает энергию, получаемую от них, как одинаковую. Подсчет калорий - это лишь один из многих мифов о еде, которые автор методично здесь разрушает, одну за другой. Витамин D (и вообще вопрос о витаминах и добавках в целом), польза рыбы и вред мяса, вопрос потребления сахара и его заменителей... каждая глава переворачивает все с ног на голову!
На самом деле, для того, чтобы найти лучший для себя способ питания, придется игнорировать многое из того, что нам говорят. В книге представлено огромное количество исследований в четкое и практическое резюме, которое дает вам возможность самостоятельно решить, что покупать и как готовить. Эта книга ничего не навязывает, а учит думать самостоятельно.
Оказывается, кофе и соль для большинства людей полезнее, чем предписывает общее мнение, а вот витаминные добавки и подавляющее большинство йогуртов - очень сомнительные. Автор выступает за овощи (чем разнообразнее, тем лучше), и объясняет, что заморозка и консервирование - это вовсе не проблема, и не надо бояться таких продуктов. А веганские сосиски вовсе не являются более здоровыми, чем их мясной эквивалент.
Ученые-диетологи обычно делят все продукты питания на три простые категории: белки, углеводы и жиры. Но все продукты на самом деле представляют собой комбинацию белков, углеводов и жиров. Более того, жир - это лишь общий термин для всего, что состоит из жирных кислот. Одним из мифов, которые он развенчивает, является опасный миф о том, что насыщенные жиры являются основной причиной сердечных заболеваний. Ни одно исследование не показало, что переход с диеты с нормальным содержанием жиров на диету с низким содержанием жиров уменьшает сердечные заболевания. Проблема скорее в том, что это ошибочное убеждение заставляет переходить от нормального сливочного масла к дешевым продуктам высокой степени переработки и новым промышленным жирам, о которых мы мало знаем.
Как и фармацевтическая промышленность, продовольственные компании постоянно оказывают влияние на диетологов. Пищевая промышленность финансирует огромное количество исследований в области питания, влияя на информацию, которую мы получаем обо всем, что касается нашей еды, и это довольно опасная ситуация. Потому что многие из наших неоспоримых убеждений о питании для отрасли очень удобны и выгодны. В итоге мы получаем неуклонный рост продуктов с высокой степенью обработки. И множество проблем со здоровьем.
Учитывая бесконечные заметки о диетах, часто противоречащие друг другу и постоянно что-то нам навязывающие, разобраться и найти правду очень сложно. Автор предлагает несколько эмпирических правил, которыми можно постоянно руководствоваться, чтобы не попасться на очередную удочку. Он советует избегать диетической
пищи, особенно с искусственными подсластителями (которые могут способствовать набору веса). Он задается вопросом, действительно ли завтрак является самым важным приемом пищи (этот постулат наиболее активно продвигается производителями хлопьев для завтрака).
Из книги вы узнаете, что такое флекситарианство
(преимущественно растительная диета, но без исключения потребления животных в пищу; проще говоря - редкое потребление мяса). Сам автор употребляет мясо 2-3 раза в месяц, и этого достаточно, чтобы уровень B12 не падал.
Резюме: это одна из самых ясных, умных и доступных каждому книг по питанию. Ччестная, открытая, глубоко информативная и свободная от правил и ограничений разных диет.
Родители сегодня все чаще навязывают детям ограничительные диеты, что в результате может привести к росту числа различных проблем со здоровьем. Так что нужно учиться! А самое главное - научите всему этому детей. Умение распознавать настоящую питательную пищу является гораздо более полезным жизненным навыком, чем бездумный подсчет калорий или знание десятка разных диет.
Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд. Почему почти все, что нам рассказывали о еде, неправда.
Издательство: Манн, Иванов и Фербер.
- 12 научно обоснованных принципов правильного питания
- Книга №1 в категориях
Здоровье
иМедицина
на Amazon - Более 1300 оценок на Amazon через полгода после выхода книги
Книга прочная, в твердой обложке: читайте сами, делитесь с друзьями и близкими вам людьми.
Читайте, если вы:
- хотите похудеть
- принимаете витамины
- если вы врач-диетолог или фитнес-тренер
- думаете, что красное мясо вредно, а рыба полезна
- решили стать вегетарианцем
- любите кофе и ругаете себя за это пристрастие
- стараетесь ограничивать сахар и соль
- страдаете пищевыми аллергиями
- думаете, что местные продукты всегда лучше
- считаете, что замороженные и консервированные овощи вредные
- уверены, что спиртное всегда вредит здоровью
- волнуетесь из-за каждого съеденного бургера
- устали читать противоречащие рекомендации
- стараетесь выпивать по 8 стаканов воды в день
Вообще, если у вас есть хоть какие-то твердые убеждения относительно питания - прочитайте эту книгу! И вы поймете, это было вам навязано или это действительно так.
Также очень рекомендуем еще одну книгу МИФа - Сверхчеловек (настольная книга биохакера).
Потрясающая книга, новый шедевр от МИФа.
В конце список все про меня! Кроме врача 😁
Я бы туда еще добавила фитнес-тренера, они тоже рекомендуют по питанию.
Точно, спасибо, дописали))
Я недавно впервые в жизни купила кулинарную книгу. Буду учиться нормально готовить для семьи. По питанию не думала покупать но загорелась, эту книгу почитать тоже.
Даааа-ааа, учиться и учиться.....
Список в конце весь про меня, почти..😳
Мне очень надо
Йогурты не полезны, давно подозреваю. Спасибо это надо почитать.
Мне надо 👍
Второй день читаю. Мне все надо менять! 👀