Книга о хлебе №1: абсолютно все о выпечке хлеба
В этой книге собраны все основы приготовления правильного домашнего хлеба: и теория, и практика с рецептами, со всеми тонкостями и хитростями, которые обычно становятся камнем преткновения. Более 40 рецептов: опара, закваска, хлеб, багеты и булочки... Ароматный хлеб в лучших традициях! От самого известного немецкогохлебного блогера
. Вы точно научитесь и будете наконец печь вкусный домашний хлеб!
Эта книга не будет лишней ни в одном доме!
И - забудьте о рецептах из интернета. Выпечке хлеба нужно учиться с самых основ, и они здесь есть. Чтобы понять, что на что влияет и как всем этим управлять. Если вы хотите получить не просто рецепты, но понимание, то эта книга - то, что надо.
И она вдохновляет уже с самой обложки. Приятный, увесистый том, даже держать в руках который - уже особенное чувство.
Эта книга написана с почти академической дотошностью. Попробуйте несколько рецептов и учитесь на ошибках; сначала пробуйте самые простые рецепты, далее - посложнее, такие, которые становятся возможными с некоторой практикой и, наконец, переходите к рецептам для продвинутых. И, главное, автор подробно рассматривает теоретические основы - вот она, изюминка книги, которой так не хватает большинству других изданий о выпечке хлеба.
В самом начале - самое главное, что нужно знать каждому, кто начинает печь хлеб. Далее - рецепты, три раздела (трех уровней сложностей). И затем - основы выпечки в деталях, они составляют львиную долю книги - более 100 страниц, этот раздел идет в конце.
Среди рецептов - такие вкусные виды хлеба, уже от одних названий которых слюнки текут: крестьянский хлеб, лаваш, булочки-уголки, картофельные булочки, хала с маком, полбяные солнышки, витой хлеб, средиземноморский хлеб и многие-многие другие виды. И любимые багеты, и черный хлеб.
Все необходимое для выпечки, включая нестандартные виды муки, сегодня легко можно купить в любом магазине, так что остается только учиться.
Здесь есть потрясающая таблица с ошибками (и их причинами) - в корке, мякише, форме, запахе и вкусе. После этого любой пекарь-любитель быстро выходит на следующий уровень, потому что вы получаете решение, знаете, как улучшить свой результат.
Иллюстрации невероятно аппетитные... Невозможно не захотеть научиться печь хлеб, просто рассматривая эту книгу!
Издательство: Манн, Иванов и Фербер.
Твердый переплет, удобный формат, ленточка-закладка, мелованная бумага (272 страницы).
Смотрите на видео:
Итог: если вы действительно хотите серьезно заняться выпечкой хлеба, на самом деле получить такой результат, которым можно гордиться (как изделия лучших традиционных мастеров-пекарей), эта книга может вас научить. Наверняка не все получится сразу, но вы сможете понять, что не так, и сами исправите свои ошибки. Рецепт успеха - терпение и практика!
От души рекомендуем всем, кто хочет тепла и уюта в своем доме! Что может быть более приятным, более семейным, чем аромат домашнего свежеиспеченного хлеба? Давайте постигать древнее искусство хлебопечения, нечто такое важное и основополагающее, чего так не хватает в современном мире.
