Все любят пряники. Книга из детства

В серию Та самая книжка (Росмэн) вошли лучшие детские книги научно-популярного жанра, ставшие классикой, дополненные актуальными современными научными фактами. Сегодня эти книги будут интересны как взрослым, так и детям. Родителям они помогут доступно и увлекательно рассказать о законах природы и нашей необъятной Вселенной (а заодно вспомнить свои старые добрые книги из детства), а детям в увлекательной форме получить ответы на множество «отчего» и «почему».

Все любят пряники - одна из книг серии. Не про науку, а про... пряники! Кто их не любит? Их любят все! Но что мы про них знаем? Совсем немного. Книга восполнит этот пробел, а заодно даст вам рецепт замечательных, вкусных пряников, которые вы сможете приготовить вместе с ребёнком.

Начало книги:

В нашем доме часто бывают гости, и мои сыновья всегда заботятся, чтобы к чаю были пряники. На стол ставим красивые фарфоровые чашки, сахарницу, в вазочке варенье, на блюдо выкладываем пряники. Завариваем чай и разливаем его по чашкам.

Нет ничего вкуснее, чем откусывать по кусочку пряник и запивать его глотками горячего, ароматного чая. Даже сахар можно не класть — настолько пряники сладкие. Мы пьём чай с пряниками и не подозреваем, сколько интересного можно рассказать и про чай, и про фарфоровые чашки, и про пряники. Всё, что нас окружает, имеет свою историю. Рассказывать можно до утра — никто и к телевизору не убежит.

Изобретение пряника

Всякий знает, как нелегко было изобрести космическую ракету, самолёт, телевизор, телефон, радио. А трудно ли было изобрести хлеб или пряник? Так и хочется сказать: что же здесь трудного?! Хлеб во всякой булочной продаётся, и пряники тоже там или в кондитерском магазине бывают. А между тем изобретение хлеба было одним из самых замечательных открытий человечества. Научились выращивать колосья, потом их стали растирать между камнями и муку, потом кто-то догадался, что эту муку можно смочить водой и испечь лепёшки на углях костра. Это был первый хлеб.

Хлеб с таким трудом доставался людям, что его считали священным. Из первого зерна, собранного в поле, непременно выпекали большой каравай и посвящали его богам.

Люди верили, что во всём, что существует в природе — ветре, громе, солнце, дожде, небе, реке, озере, деревьях, — скрывается свой бог, которого нужно задобрить. И этим богам приносили в подарок самое вкусное, что у них было, — хлеб и мёд. Люди верили, что боги полакомятся их вкусными подношениями и будут добрее: солнце не выжжет посевы, вовремя выпадет дождик, озёра и реки принесут рыболовам вдоволь рыбы. Вот и пряник, как можно теперь догадаться, придумали в глубокой древности. Главное в прянике то, что он делается на меду: мёд кладут в тесто. Добавляют пряные, пахучие травки — отсюда и название: пряник.

Вероятно, самое древнее упоминание о прянике есть в мифах Древней Греции, где рассказывается об Афине Палладе — богине мудрости.

Пряники на свадьбе

Ни одна свадьба не обходилась без пряников. Жених приезжал к невесте с пряниками. На свадебный стол в конце пиршества ставили но торты, как сейчас, а огромный пряник, изукрашенный изображениями дерева, птиц, рыб, солнца. Считалось, что это должно принести молодым счастье.

В древности пряники, как и хлеб, выпекали обязательно женщины или девушки. А для свадьбы это делали только счастливые и здоровые — те, у кого дома не случилось несчастья. Жених и невеста угощали гостей вином и кусочком пряника. А на другой день после свадьбы отправлялись к родителям невесты тоже непременно с пряником.

Вот какую важную роль играл на свадьбе пряник.

Пряности в прянике

Сто лет назад, когда сахар стал вытеснять мёд, некоторые сорта пряников стали делать не только на меду, но и с сахаром. Иногда их смешивали — клали и сахар, и мёд. Пряники пекли в формах нлн лепили руками, как игрушки, а потом ставили в печь. Делали их совсем маленькими, а иногда выпекали огромными, в пуд весом (была такая старинная мера веса — 16 килограммов).

Мы уже говорили, что пряники потому и называются пряниками, что в них непременно кладут острые и пахучие приправы — пряности.

Какие же, кроме мяты? Это мак, тмин, корица, кардамон, ваниль, мускатный орех, гвоздика, бадьян, душистый перец. Кладут в пряники апельсиновые и лимонные корочки, сваренные с сахаром, изюм, орехи. Мята, тмин и мак растут и в нашей средней полосе. Их можно вырастить у себя на огороде. Корицу, кардамон и прочие пряности привозят с юга.

В старину из восточных стран шли караваны верблюдов, нагруженных мешками с пряностями, которые стоили очень дорого. Теперь всё это едет на поездах и летит на самолётах.

История пряников интересна нам потому, что всегда важно узнать о том, что тебя окружает. Оказывается, жизнь простых вещей вокруг нас полна тайн.

Пряники медовые, рецепт

Для теста нужно взять три стакана муки, стакан сахара, четверть стакана мёда, 100 граммов сливочного масла или маргарина, половину чайной ложки соды, половину чайной ложки пряностей, четверть стакана воды. Замесите тесто. Раскатайте его на прямоугольники или кружки. Положите посередине густое варенье и размажьте его до краёв лепёшки. Края смажьте яйцом. Сверху варенье накройте другой лепёшкой. Выпекайте пряники при температуре 240-250 градусов 10-12 минут.

На фото - некоторые страницы книги.

Подробнее о серии.

  • В такую погоду, как сегодня, самое время пряники печь. ☺

    admin