Изысканная выпечка 2

Изысканная выпечка номер 2 - форма-буханка. Номер в упаковке.

На днях купила сразу два номера Изысканной выпечки - второй и третий выпуски. Потому что по описанию журналы показались очень и очень интересные.

В этой статье - обзор 2 номера Изысканной выпечки. Публикую все развороты журнала - с рецептами.

Было очень интересно (видела в описании), что в этом номере написано в заметке о дрожжах. Такие заметки на разные темы идут в конце журнала, на последнем развороте. Но если честно - разочарована; 2-3 абзаца текста "общего значения" - ничего нового совершенно, если вы хоть когда-то читали и изучали тему кулинарии и выпечки. Очень мало и куцо. Детям почитать, для которых всё в новинку - да, интересно, но для взрослых просто несерьёзно, на мой взгляд.

Рецепты в журнале интересные, все выполнимые (по составу ингредиентов), но опять же - если у вас в доме есть хотя бы несколько ХОРОШИХ книг по выпечке - то что-то новое вы тут вряд ли почерпнёте.

Хорошо тем, что рецепты даются из кухни разных народов, но в общем-то и в книгах это всё есть.

Что касается формы для выпечки - она довольно плотная, по качеству приличная. Не понравилось, что после распечатывания пахнет, но за несколько дней запах вроде подвыветрился. Печь не пробовала - предпочитаю керамические и металлические хорошие формы для выпечки (тем более, что их не нужно так уж много, как предлагается в партворке).

Такие силиконовые формы, как из 2 номера - буханка - в продаже есть. У меня таких уже давно было штуки три - два от Хорса, одна из Штатов привезённая, Рейнолдс. Несколько лет назад пекла в силиконе, но потом перешла на керамику, и керамика нравится гораздо больше. Как оказалось, из обычных форм хлеб и пироги доставать точно так же легко, как из силикона. Просто смазываем форму маслом, присыпаем мукой (или сухарями) - и всё, хлеб выйдет так же просто, когда его подцепите и достанете. И отмывать элементарно.

Так что этот журнал - наверное интересен, но если печёте много и хотите это делать более-менее профессионально - лучше возьмите хорошие книги и нормальные формы. Кстати - в керамике и металле - классических формах - хлеб и выпечка пекутся немного иначе, выпечка отличается от той, что выходит в силиконе. Те книги и формы, что в продаже на мой взгляд есть интересные, опубликовала в общей статье про журнал Изысканная выпечка.

Форму из 2 и 3 номера отдала детишкам: играют, что буханка - ванна, а круглая низкая форма из 3 номера - это бассейн. :-)) Журналы тоже читают они - нашли интересное применение - лепят все пироги и пирожные из журналов из пластилина, красиво получается!! :-)

Изысканная выпечка номер 2 - форма-буханка

Изысканная выпечка номер 2 - форма-буханка. Номер в упаковке.

Оборотная сторона демокартона этого номера.

Наклейка на форме.

Изысканная выпечка номер 2 - форма-буханка. Содержание журнала - список рецептов.

Пирожное "Наполеон" с ягодами.

Как приготовить Наполеон с ягодами.

Печенье Англси.

Торт Захер.

Хлеб с оливками и пармезаном.

Хлеб с оливками и пармезаном. Описание приготовления.

Пирог Татен.

Английские лепёшки.

Пицца Маргарита.

Кекс с лимонной глазурью.

Как приготовить тесто для пиццы.

Кондитерское дело и дрожжи. Заметка расстроила - не ожидала, что написано будет так мало, и такими общими словами!

Анонс 3 и 4 номера Изысканной выпечки.

  • Я только не поняла, куда мед класть: в тесто или на уже готовый кекс... Если второе, то 3 с т.л. меда это много... Испекла с медом внутри, получилось вкусно... Но... Есть одно но... Готовила в силиконовой форме - буханке и середина чуть - чуть сыровата, а по бокам немного пригорело... Так что формы металлические лучше..

    Гость (Ирина)
  • admin